Oscar Teja es el joven cocinero responsable del restaurante Ombú, situado en los bellos jardines del Hotel Don Carlos de Marbella; Teja le ha impreso una clara apuesta por la tendencia vanguardista y transgresora en su carta culinaria para los clientes de este restaurante.

En la carta se encuentra una larga relación de entradas: la Ventresca de atún fría confitada a 60 grados con aguacates de la Axarquía, costrones de pan, aceitunas negras aireadas y tomate asado, colocado todo ello sobre una tosta de anchoas, continuando con el Huevo a baja temperatura con mollejas de ternera caramelizadas y jugo concentrado de ibéricos, migas de pan y ajo y terminando la parte de entradas con el Canelón meloso de ternera con verduras asadas y sopa concentrada de legumbres y ensalada de espárragos.

El Mero del estrecho con ali-oli de calamar y sopa gustosa de anisados, así como el Pichón nacional sangrante, sazonado con su menú, cremoso de coliflor y recula son sus platos principales del menú.

Los postres se componen de Nocilla con pimienta y Frutas de temporada con aceite de arbequina, helado de melocotón y vainilla.

Para localizar el Restaurante Ombú, recordar que se encuentra en el Hotel Don Carlos, Carretera de Cádiz Km. 192. Sólo sirve cenas y desayunos para huéspedes y el precio medio del menú por persona es de unos 70 euros. Su teléfono de contacto es el 952.76.88.00.