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El restaurante Skina de Marbella premiado por su chivo lechal malagueño

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A pesar de que la final del V Concurso de Cocina de chivo lechal malagueño se celebró el pasado día 1 de octubre en Archidona, hasta ahora no se han conocido  los ganadores en las dos categorías competitivas del mismo, la cocina tradicional e innovadora.

Coincidiendo con la 140 Feria del Ganado de Villanueva de Tapia se han conocido los resultados en ambas categorias.

En la categoría de cocina tradicional el ganador ha sido Manuel Rivas de Benahavis, con su chivo a la salsa pastoril; recibirá 3.000 euros de premio; Juan Quintanilla de Nerja recibirá los 1.500 euros del segundo puesto con su chivo morisco y el tercer clasificado ha sido Mariano Ruiz de Benalauría, que obtuvo los 750 euros del tercer premio gracias a su receta de chivo legal malagueño con castañas del valle del Genal.

En la categoría de cocina innovadora el triunfador fue Chema Soler de Madrid, que presentó la receta paletilla de chivo lechal malagueño.

El segundo premio lo obtuvo Victor Trochi, del restaurante Skina de Marbella, por su chivo lechal malagueño con matices aromáticos en clunt, setas confitadas y puré de zanahoria.

Por último el tercer premio lo obtuvo Juan Bautista García-Marín de Málaga.

Los premios en metálico de esta categoría son idénticos que la categoría de cocina tradicional.

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