A partir de las 10.00 de la mañana, cada verano, las mesitas de la Churrería Ramón se alinean en la Plaza de los Naranjos de Marbella para atender a su clientela. El desayuno, tranquilo, bajo enormes sombrillas lo merece.

Zumos naturales, mezclas creativas (como piña y mango) preparados a la vista del cliente, los tejeringos recién hechos, con café con leche o chocolate negro.

Espirales abuñueladas, huecos, con el grosor de un dedo, que se espolvorean con azucar y se trocean con las manos ya en las mesas. Churros los hay dietéticos, secos, crujientes y etéreos; diferencia abismal con las porras de las ferias o los de lazo, congelados y fritos ahí de cualquier forma que pueden encontrarse en cualquier sitio.

Declara Casa Ramón que solo tienen dos secretos: el trabajo con masa madre y la fritura en un gran perol de acero con poco aceite de oliva, siempre muy limpio y de renovación casi constante.

Si Pepe Navas, el propietario de la Churreria, elabora este manjar, les confiere aun un punto más selecto de elaboración. Para 2-3 personas esta “delicatessen” de alta Churreria la rueda grande sale por 10 euros.